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업종·메뉴 방향성, 주요 고객층(연령·성별·직업) 명확히 정의. ex) 20~35세 직장인 대상 점심 특화 한식 뷔페
유동 인구, 경쟁 업체, 임대료 비교 — 상권분석 도우미 활용 권장
가격대·메뉴·서비스·인테리어 비교 분석. 차별화 포인트 도출
시그니처 메뉴 3~5개, 원가율 30~40% 이하 목표. 메뉴 원가 계산기 활용
VELA 시뮬레이터로 월 매출·순이익·BEP 사전 검증 필수
보증금·권리금·인테리어·기기·운영예비자금 합산. 시뮬레이터 3단계에서 자동 계산
소상공인 정책자금·중진공 창업자금·은행 담보대출 비교 검토